芝麻香型酒曲价格
作者：吉兴芝麻香型酒曲 时间：2020-10-08 来源：梁山酒曲厂家
芝麻香型酒曲酿制白酒过程中采用砖窖泥底，生产制造基酒芝麻香味比较好。原材料配制为高梁65%、麦子15%、稻米10%、麦麸5%、苞米5%，生产出的芝麻香基酒焦香味突显，酒体较净爽，口味融洽。
芝麻香型酒曲价格影响因素：
1、制做原料：通常情况下，芝麻香型酒曲的制做原料全是一些农作物，包含小麦、大麦、高粱、豌豆等等，不同的农作物在不同的酒曲中配比比例也是不同的，它们针对大曲中的微生物类型，相对数量，对曲香，酒香都具备关键的实际意义，因而，以便提升酒曲质量，必须应用优质原料以及严格要求搭配比例。
2、制作工艺：因为芝麻香型酒曲的体积较为大，所以在它的制做中，必须要将它弄成砖块大小，标准的制做生产流程是，原料→润水→堆积→磨碎→加水拌和→装入曲模→踏曲→入制曲室培养→翻曲→堆曲→出曲→入库贮藏→成品曲。
3、温度：将曲块制做成型之后，将它放入培养室，在培养室中，芝麻香型酒曲开始发酵，发酵时会散发热量，使整个曲房内温度和湿度都升高，因此就必须要求生产厂家控制好培养室中的温度，这样才能更好的提升芝麻香型酒曲的质量。
芝麻香型酒曲的应用：
1、芝麻香型酒曲采用高氮成分、泥池砖窖、蒸混烧、高温蓄积、高温发酵、长期贮藏等工艺配套，使芝麻香味突出、优雅、丰满、圆润、细腻，风味和谐，回味悠长。
2、芝麻香型酒曲的成熟度提高，可有效缩短原酒的陈化期，在提高产品质量的基础上，芝麻香型酒的酿造工艺可使发酵周期缩短3-5天，企业综合经济效益显著提高。
3、芝麻香型酒曲酿造的的芝麻香酒具有芝麻香幽雅细腻、口味圆润丰满、回味悠长的风格，呈现多香韵、多滋味、多层次的特点
4、芝麻香型酒曲在保存时需要干燥和密封，如果数量不多建议放进冰箱的冷藏室收藏，千万不能冷冻，如果冷冻酒曲就会失去作用。
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